min moussaka
Sommeren eller hvad vi nu skal kalde den er om lidt gået og vi skriver snart efterår ifølge kalenderen. Det blev ikke til en tur til varme Grækenland i år. Men da jeg elsker Grækenland og græsk mad, så fik jeg pludselig en styrtende lyst til Moussaka. Så her kommer mit bud, som selvfølgelig kan varieres og krydres som man vil, men her kommer min Moussaka.
Opskrift
Det skal du bruge
400 g hk. oksekød
1 aubergine
1 squash
8 kartofler
1 løg
2 fed hvidløg
1 glas rødvin hvis du altså lige har:-)
2 tsk. paprika
2 tsk. kanel
1 ds hk. tomater/passata
timian, gerne frisk fra haven ellers tørret
oregano, gerne frisk fra haven ellers tørret
1 håndfuld revet parmesan
1 ps. revet mozzarella
1 ds hytteost
1 æg
1/2 tsk. muskatnød
olie
salt
peber
Sådan gør du
Start med at vaske og ordne alle grønsagerne og krydderurterne hvis det er de friske. Skær dem i tynde skiver, auberginerne gerne på langs. Find et fad frem og smør det med olie.
Tag en skål og vend kartoffelskiverne med olie, salt, peber og 1/3 af krydderurterne, fordel dem i fadet i bundet og bag det i ovnen i 10 min ved 200 grader.
Tag derefter og gør det samme med auberginerne og bag det i yderligere 10 min.
Derefter gentages processen med squashen.
I mellemtiden laves kød saucen. Kom olie i en gryde og sauter løgene og hvidløget mørt, kom det hakkede kød på og brun det godt af. Kom derefter paprika og kanel ved og lad det sautere yderligere. Kom rødvinen på og kog lidt ind. kom til sidst de hakkede tomater i og kog igennem, smag til med salt og peber.
Kom kød fyldet over de bagte grøntsager.
Tag en skål og bland parmesanost, revet mozzarella, hytteost og æg godt sammen og tilsæt maskatnød. Fordel osteblandingen over kødet. Bag det nu i ovnen ved 180 grader i 1 time. Husk at kig til at osten ikke branker alt for meget, og læg evt et stykke bagepapir let over.
Server med hvad du har lyst til og har. Jeg serverede med en råkost med persille og kalamata oliven. Det kunne også have været en lækker græsk salat.
