Laks,hummus med syltede græskar, grønkål med pærer og mandler samt kartofler og gulerødder i ovnen
Når årstiderne skifter, skifter råvarerne også. Der er selvfølgelig altid nogle der altid er i vores køleskab, men det er også dejligt at få lidt nyt ind i køkkenet. Derfor kom jeg på denne ret den anden dag da regnen ruskede. Og den blev ganske god og alle ved bordet spiste op:-)
Opskrift
Det skal du bruge
600 g laks
2 spsk. sesamfrø
2 spsk. nigella frø
2 spsk. blå birkes
olie
salt
peber
400g kikærter enten udblødte og kogte eller dem fra dåse
1 tsk. tahin
saft af 1/2 citron
2 fed hvidløg
1/2 glas syltede græskar
olie
salt
peber
8 kartofler
3 gulerødder
1 tsk. tørret salvie
grønkål i tilpas mængde
1 pære
1 håndfuld mandler
Sådan gør du
Start med hummusen. Den har godt af at stå og trække smag. Kom kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, salt peber, olie og de syltede græskar i en blender og blend til ønsket konsistens. Smag til. og stil på køl.
Orden kartofler og gulerødder og skær dem i random stykker, kom dem i et fad og vend med olie, salt, peber og tørret salvie. Bag i ovnen ved 200 grader til de er møre hvilket er ca. 45 min.
Orden laksen fri for skind og kom i et fad. hæld lidt olie over, salt, peber og drys med sesamfrø, nigella frø og de blå birkes. bages i ovnen i va 25 min ved 200 grader.
Skyl grønkålen og hak den fint kom i en skål. skyl pæren og skær i skiver og kom ved. Tag en håndfuld mandler og hak og kom i. kom olie salt og peber over.
Server det hele samlet evt. med brød til. Jeg havde en rest pita brød som blev til varme pita trekanter, dem elsker ungerne.
